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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。